DE BUlGAARSE BODEM
Gelegen in de Balkan, aan de Middellandse Zee, tussen Italië en Turkije, geniet het wijnland Bulgarije volop van de criteria die de gerenommeerde bodems typeren:
| Haar mediterrane ligging (dezelfde als die van Toscane et Rioja) zorgt voor de warmte die een zoete druif nodig heeft (er is geen chaptalisatie). De unieke geografische ligging
van de vallei van Thracië, omgord door de Balkanketen ( 600-3000 meter) die de wijnstokken beschermt en ventileert. De combinatie van 2 klimaten
een gematigd landklimaat en een mediterraan klimaat zorgen voor zuurheid (frisheid), blootstelling aan de zon (meer dan 200 dagen/jaar) (concentratie) en geeft de Bulgaarse bodem haar typische karakter (kracht en finesse).De warme winden
die vanaf de Egeïsche Zee en de Zwarte Zee over de vallei blazen verwarmen de luchtmassa, die vervolgens opstijgt en plaats maakt voor frisse, uit de bergen afkomstige luchtmassa’s. Die zullen neerdalen over de vallei van Thracië en oefenen zo een sanerende en drainerende invloed uit op de wijnvelden. Hiermee wordt de ontwikkeling van ziektes tegengegaan.Het veelvoud
aan microklimaten (de bergen en de valleien van Bulgarije houden luchtmassa’s vast en doen ze circuleren, waardoor er klimatologische nuances ontstaan tussen zones die relatief dicht bij elkaar liggen) biedt een rijk palet aan aroma’s, afhankelijk van plaats en gekozen assortiment wijnstokken. De rijkdom
van de ondiepe grond gelegen aan de voet van de bergen of in de heuvels (krijteerdgrond, chernozem) in combinatie met de ondergrond (sedimentaire kalk- en zandsteenlagen) vergemakkelijken een diepe beworteling van de wijnstokken en de waterdrainage). bezitten een typisch karakter en authenticiteit. De voornaamste soorten zijn: de Mavrud, de Rubin (kruising van Nebbiolo & Syrah), Shiroka Melnishka Loza, de Melnik 55, de Dimyat, de Pamid, Gamza alsook de rode Misket.
|
    |
De combinatie van deze elementen leidt tot de productie van een kwaliteitsdruif en geeft de wijn een geconcentreerde, fruitige, frisse en elegante smaak, die rijk aan aroma’s.
Kaart van de wijnregio’s van de kamer van producenten van Bulgarije
